北方春寒料峭，而江南的春菜已经应季上市了!新鲜的食材加上地道的烹制方法，感受春意，从你家的餐桌开始。

    荠菜春卷

    材料：荠菜、肉末、鸡蛋清、春卷皮、姜末、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、芝麻油

    做法：1.春卷馅(1)荠菜择洗干净后在开水中焯烫半分钟，捞起，将荠菜稍挤出些水分(用碗接着，别倒了)，再切碎；(2)肉末中加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、姜末、蛋清、荠菜水，顺一个方向用力搅拌，再加入荠菜碎、香油顺一个方向搅拌均匀，即做好春卷馅。2.准备一碗淀粉水(做封口用)；3.开始包春卷，将馅放在春卷皮下端三分之一处；卷上下端边皮；向上卷一层；两边对折 ......