金色暖秋
金黄色不仅包含了丰收的喜悦,也是这一季最更勾人食欲、令人愉悦的“主打色”。快让“秋色”进驻你的餐桌吧!清蒸大闸蟹
用料
大闸蟹6只,紫苏叶6片,姜片6片,水适量
大闸蟹醋汁用料
香醋60毫升,细砂糖2勺,姜末10克
做法
1.用水将大闸蟹刷洗干净,爪子和腹部以及背部都要刷洗。
2.将带绳子的大闸蟹倒置在蒸笼或者蒸架上,倒置是为了不让螃蟹最鲜美的部分——蟹黄流失过多。然后在仰面的蟹腹部依次贴上姜片和紫苏叶即可。
3.蒸锅中煮开水,水开也就是上汽后放入装着螃蟹的蒸笼或者蒸架,中大火蒸15分钟即可。
4.在蒸螃蟹的过程中可以调制蘸蟹吃的醋汁 ......
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