我只是想变得健康，我希望能够更好地照顾自己。

    我想要开始健康地饮食，我不要老是吃那些意大利面，我想要开始吃日本料理。

    ——《迷失东京》鲍勃·哈里斯

    用的食材来自大山，来自深海，来自土地。

    ——森山千鹤子

    这里的女性享用全球最美味的食物，却只有3%的肥胖率——不到法国女性肥胖率的三分之一，不到美国女性肥胖率的十分之一。

    这里的女性沉迷于享受生活，并且精通健康饮食的艺术。这同样也是个高度工业化的国家。

    这就是日本。

    让我们看看数千万日本妇女的厨房中到底藏着什么：我母亲准备的食物中有几项让它具有了独特的日本风味和极其健康的品质

    我将这些与西方食物的不同之处总结成日本家庭烹饪的七个秘密 ......