随着社会的进步，人类的发展，人们不再以肥胖为美，因为肥胖往往带给人们很多疾病、病苦和麻烦，事实证明，肥胖是影响人类健康长寿的大敌，切不司等闲视之。

    肥胖是由于脂肪细胞数量增多，体积增大而引起的。正常人摄入的能量刚好与机体消耗的能量相等，所以保持体重不变。如果摄入的能量超过了消耗所需的能量，则出现能量多余。多余的能量除以肝糖元和肌糖元贮存外，几乎完全转化为脂肪，贮存于全身脂肪库中而形成肥胖。

    大量吃甜食、动物脂肪，胃口较好，睡眠较多，又不常常进行体育活动，就会形成肥胖。但吃同量食物，做同量运动，为什么有人发胖，有人却不发胖呢?其原因主要有以下几个方面：

    1 遗传基因的影响。一般双亲肥胖者，其下一代肥胖发病率高达80%，且常伴有高脂血症和高脂蛋白血症，他们有相似的生活习惯，大多自童年期就有很好的胃口，喜好甜食或油腻食品，这些人往往自幼形体较胖，但有时他们之间是相距很远，生活条件完全不同的直系亲属，也可以在肥胖体型上完全相同。还有的是即使他们摄入的热量并不高，或相对低于另外瘦的家族，也会产生肥胖。

    2 饮食不科学的影响。从饮食角度来看，有些人由于多量进食，尤其是进甜食或油腻食品过多，使身体从食物中摄取的热量大大超过身体生长和活动的需要，转化为脂肪，贮存在脂肪细胞内，促使脂肪细胞肥大，久而久之，脂肪大量堆积而发生肥胖 ......