丸子是一种雅俗共赏的菜肴，因其形圆，故又称肉圆。

    鸡、鸭、鱼、虾、肉等剁成泥后，用汆，炸、溜、烧等方法可以制成数十种风味各殊的丸子菜。下面，向大家介绍几种家庭易做的丸子菜。

    汆丸子

    用料：

    猪肉馅4两

    鸡蛋一个

    葱姜末少许

    精盐、味精、料酒适量

    黄瓜少许

    做法：将猪肉馅中掺入鸡蛋、精盐、料酒、葱姜末，用筷子搅匀。将手沾清水后把搅匀的肉馅挤成小丸子，边挤边放进沸水锅中 ......