文/ 钱军

    人的一生中，婴儿期是第一个生长发育高峰期，青春期是第二个也是最后一个生长发育高峰期。女孩的青春期从10～11岁开始至17～18岁，12岁时到达顶峰；男孩从12～13岁开始至18～20岁，14岁达到高峰。

    青少年时期(青春期阶段)是介于儿童期与成年期的一个生长阶段，在我国相当于初中和高中学生，是人的一生中身体成长、知识增长的最重要时期。这个时期的孩子要经历中考、高考两个重大人生考验，学习负担极重，思想压力大，孩子的心理和生理也会发生一系列变化。他们思维活跃，记忆力强，其身体的生长速度，性成熟程度，学习、运动能力及效果都与身体所吸收的营养关系密切，因此，充足的营养是加强青少年体格及各方面生长发育的物质基础。

    随着青春期的到来，人体对所有营养素的需求比任何时候(除了孕期、哺乳期)都多，包括维生素、矿物质、产热营养素等。根据中国居民膳食营养素推荐摄入量，14～17岁男性的能量需要量为2500千卡/天、女性为2000千卡/天，均是整个生命周期中最高的。

    青少年需要特别关注的营养素

    蛋白质：蛋白质被人体摄入的目的是用于合成蛋白质以满足身体迅速生长发育的需要。青少年的机体组织器官发育迅速，需要摄入充足的蛋白质。青少年在性成熟生长期及男孩肌肉发展过程中 ......