文/颜士州

    (作者系江苏省张家港市大新镇新凯学校生物教师)

    在我们身边总有一些人不爱吃蔬菜，这其实是一种不好的饮食习惯。蔬菜里除了含有各种维生素外，还含有一种十分重要的物质，即有“第七营养素”之称的纤维素。

    纤维素的作用

    纤维素是什么呢？纤维素是植物细胞壁中的主要结构成分，在植物的种子、根、茎、叶中广泛存在。由于纤维素在人体内不会产生热量，没有蛋白质、无机盐类、维生素等的特殊功能，所以人们常不把它当作主要营养素看待。但近年来，国内外的不少学者认为，它是人体不可缺少的物质，对维护健康有重要作用，可谓“功劳卓著”。有人会疑惑，纤维素在身体里有什么用呢？

    据2021 年《中华流行病学杂志》刊登的《全球结直肠癌流行数据解读》一文介绍 ......