炸酱面

    如果说起云吞面，人们会联想起广东，正如刀削面是属于山西的，而地球人都知道的就是北京有炸酱面!这样子一碗简单的却有名的面食，有太多文学家、美食家撰文，如梁实秋、唐鲁孙等，将之上升为一种象征北平文化的高度，可见其不平凡。

    隆冬早晨，呵着白气，站在街头等着一碗刚刚码好的炸酱面，接到手匆匆搅拌，立马送进嘴里，热呵呵暖呼呼的感觉立马充斥全身，感觉就没有那么冷了。而到了阳光普照的盛夏，在家里切好配料，将煮好的面条捞出后过一过凉水，一碗清爽凉面足以抵抗炎炎夏日。

    北京的炸酱面，虽然一般每家每户都是用干黄酱与甜面酱来烹制 ......