在过去，莜面饭是坝上草原的家常便饭，如今则是截然相反，吃一顿莜面饭形同过去过年吃水饺一般新鲜。现在，人们家里除了白面，就是大米，而且是精加工，精制作的食品。长此以往，难免有些显得单调。特别是上了年纪的老人，对过去的粗粮还是热衷，留恋不舍，不时改善一顿。这是近几年社会饮食文化的一种变迁，也是时代发展的象征。

    中华饮食文化的底蕴是深厚的，而且是源远流长，堪称一绝。不管我们身置何处，都会有地方独特风味的享受。坝上草原的莜面饭也不例外，是草原上的饮食文化中的历史悠久的风景线 ......