鲜香不过鸡肉
红油,鸡块,小火,江西三杯鸡,云南汽锅鸡,四川口水鸡,广东白切鸡,新疆大盘鸡,江苏叫花鸡
周军有句俗话叫“无鸡不成宴”。自古以来，鸡就是百姓生活离不开的一道菜肴，虽然比不上牛羊以及其他肉类的奢侈，却因其物美价廉而走进千家万户。人们对鸡肉的热爱，成就了一道道名馔珍馐，标记在食客们的美食地图中。江西三杯鸡
三杯鸡是江西地方传统名菜，相传，南宋末年，抗元名臣文天祥被俘之后，曾有江西同乡的阿婆入狱探望，提了一只鸡、一壶米酒，当场杀鸡以3杯米酒煨制成馔，为其送行。此后几经改良，三杯鸡的配料变成了一杯酒、一杯酱油和一杯猪油，同样不放一滴水，以小火慢炖而成。
这道菜通常选用三黄鸡制作，先将鸡肉焯水洗净，切块腌制，然后把鸡肉和调料煸炒出香味 ......
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