王淼

    遵循健康饮食，摄取均衡营养，听起来再简单不过的道理，却怎么也无法转换成实际行动。也许，你只需要多一点“助推”力和判断力!

    助推，原本是诺贝尔经济学奖得主理查德塞勒提出的概念。简单来说，助推是一种不使用经济刺激、保留选择自由情况下的干预行为，从而使人们能够做出令自己更加健康、富有和自由的決策。

    近年来，健康与市场领域学者开始扩大这个概念的应用范围，研究助推与促进健康饮食方面的关系。一项结合食品科学、营养学、卫生经济学、市场营销学和心理学领域相关实验的最新综合分析指出，行为助推(有别于直接的知识科普)能够帮助实验者每天减少209千卡路里的热量摄入，相当于21块方糖的热量。

    有研究发现，比起科普营养知识或单纯的说教，直接减少盘里的食物分量或改变食品的摆放位置，会更有效地达到倡导健康饮食的效果，也具有更大的潜力 ......