莫测

    从重庆出发，我们一行5人自驾车去乐山，既不是去观看乐山大佛，也不是去领略岷江风情，而是直奔乐山那钵钵鸡而去的。与我们住家小区一路之隔就有钵钵鸡，为什么要不远百里去乐山吃钵钵鸡呢？一是因为有“玩在成都，吃在乐山”之说；二是因为乐山的钵钵鸡正宗、霸道。

    在我国，有人统计过关于鸡的吃法，说有120多种。叫花鸡、柴火鸡、芋儿鸡、黄焖鸡、烧鸡公……大街小巷，林林总总，比比皆是，大名鼎鼎的钵钵鸡就是其中之一。

    钵钵鸡怎么吃呢？就是将一个装有鸡汁、海椒、花椒、生姜、大蒜、葱花、芝麻等的陶瓷钵钵置于餐桌的火炉之上。然后像吃自助餐那样，自己去货架上选需要的菜品放入钵钵内一边煮一边吃。菜品以鸡翅、鸡肝、鸡肠、鸡肾和鸡爪等鸡杂为主，另伴有莴笋、苕皮、海带等蔬菜，与川渝境内常见的串串香吃法差不多，所有菜品均穿于细细的竹签之上 ......