维生素B₁₂即钴胺素，是人体必需的维生素之一，俗称的维生素B₁₂指的是氰钴胺，可用于营养品、食物强化剂和药品。约70年前，科学家首次从肝脏中得到纯化和结晶的维生素B₁₂。

    维生素B₁₂之于糖友

    维生素B₁₂的主要生理功能为：提高叶酸利用率；维护神经髓鞘的代谢与功能；促进红细胞的发育和成熟；参与脱氧核糖核酸(DNA)的合成；参与脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢。维生素B₁₂和叶酸在同型半胱氨酸(该物质水平过高会增加心血管疾病等健康问题的发生风险——本刊注)代谢过程中起着重要的辅酶作用。

    人体无法合成维生素B₁₂必须由外界补充，一般是由食物补充，但是随着年龄增加，食物中维生素B₁₂的吸收率有降低的趋势。美国60岁及以上的人群中，维生素B₁₂缺乏症(血清浓度<200皮克/毫升)的发生率约为6%；约五分之一的人处于缺乏的边缘(200-300皮克/毫升)。而含量处于缺乏边缘的患者即可出现缺乏症状 ......