尽管我们一直强调均衡饮食是最好的营养补充方法，但随着生活水平的提高，很多人总喜欢吃一些维生素类或维生素+微量元素类的保健品，还有些人把吃这类保健品作为自己不健康饮食的补救方法。

    维生素很特殊也很普通

    维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类化合物。说它特殊，一是因为维生素既不构成机体的组成成分，也不像葡萄糖、蛋白质、脂肪那样可以为生命活动提供能量，然而它却在很多方面发挥着重要功能，比如孕育生命及生长发育、调节人体物质代谢、维持正常生理功能、防治疾病等；而是大部分维生素在体内无法合成或合成量极微，所以必须由食物来供给。说它普通是因为我们只要能够做到均衡饮食，所摄入的各类维生素就可以满足生理需求，当然，后面会介绍需要额外补充维生素的情况。

    我们总说维生素，这其实是一个非常庞大的组织，各类维生素之间的差别非常大，最常用的分类方法就是按照溶解性质分为水溶性维生素和脂溶性维生素，这种分类的一大好处就是便于大家通过正确的方法来从食物中摄取不同的维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K四种；水溶性维生素包括维生素C、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素B₆、泛酸、叶酸、维生素B₁₂和生物素共九种(来源：《维生素制剂临床应用专家共识》) ......