菊花，别名鞠，又有黄花、节花、九花、金蓉之称，属菊科，是我国十大名花之一，迄今已有三千多年的种植历史。

    菊花，叶卵圆形或披针形，边缘具粗大锯齿或深裂，花序的大小、颜色和形状皆因品种而异。菊花开放时间从农历八月绵延至十一月，长达四个月之久。在深秋季节，寒风凛冽，万花凋谢，红衰翠减，唯独秋菊独具佳色，傲霜怒放，高洁雅丽，给大地增添了勃勃生机。

    我国是菊花的故乡，品种繁多，万紫千红，其中名贵者达130多种。

    食菊

    菊花食用的历史源远流长。早在春秋战国时期，爱国诗人屈原在其《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的记载。明代大医学家李时珍的《本草纲目》，更详细地叙述了菊花的食用：“春生夏茂，秋花冬实……其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮……”《神农本草经》亦有“菊花服之能轻身耐劳”之说 ......