在烘焙初期最疯狂的时候，包子还时常手绘西点设计，从外形到用料，一一仔细设计策划在案，而如今随着技艺的娴熟，前期设计则大多在脑子里过一遍即可，一切都在心中，颇有几分“人剑合一”的味道。

    跟你的烤箱谈一场长久的恋爱

    几乎所有看过包子烘焙成品照片的人都认定她一定有一个华丽且超大的嵌入式烤箱，但其实不然，烘焙玩了这么多年，直到最近搬家才刚买了一台嵌入式烤箱，而即使有了新烤箱，包子仍然偏爱原来那台用了七年的小烤箱。“嵌入式的大烤箱在温度控制和稳定性方面肯定更胜一筹，但是小烤箱一样也可以达到好的效果，况且，如果我只是烤两个cup cake的话，开个大烤箱实在太浪费了。”其实，不仅仅是环保的问题，要做好烘焙，一定得跟你的烤箱谈一场长长久久的恋爱。“马卡龙做得好不好主要看经验和对烤箱的熟悉度，难度上比较高阶，因为它对烤箱温度非常敏感，高一点低一点都不行，只有熟悉烤箱的脾气，慢慢一炉一炉烤，才能了解并成功。”包子坦言为了把马卡龙做到完美研究了有大半年，不仅外观要好，掰开不能有任何空心，还得像海绵蛋糕一样充满气泡才行，过了自己的苛刻标准后，完美的外形和口感获得了周边一片好评 ......