产普鲁兰糖出芽短梗霉菌株的初步筛选
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摘要：目的从3株产普鲁兰糖出芽短梗霉 As3.3984，As3.837，As3.933中筛选1株产量及糖转化率高、分泌色素低的菌株作为出发菌株。方法相同条件下摇瓶分别培养菌株 As3.3984，As3.837，As3.933，测定发酵液黏度并纯化制备普鲁兰糖，比较糖转化率及普鲁兰糖产量；654 nm处测定制备的普鲁兰糖溶液的吸光度值，比较色素的分泌量。结果菌株 As3.3984 普鲁兰糖产量、糖转化率最高，色素含量最低。结论确定菌株 As3.3984 作为普鲁兰糖生产研究的出发菌株。
关键词：出芽短梗霉；普鲁兰糖；色素
中图分类号：R977.6文献标识码：A文章编号：1672-979X(2007)02-0018-03
A Preliminary Screen of Pullulan-producing Aureobasidium Strains
DENG Chang-jiang 1, LI Chang-qing2, ZHU Xi-qiang1*, GUO Xue-ping1, LING Pei-xue1
(1. Institute of Biopharmaceuticals of Shandong Province, Jinan 250108, China;
2. School of Pharmaceutical Sciences, Shandong University, Jinan 250012, China)
Abstract：Objective To screen a strain with high production of pullulan, high utilization of sugars and low secretion of pigment from As3.3984, As3.837, As3.933. Methods The viscosity of fermentation broths of As3.3984、As3.837、As3.933 under the same conditions was determined. Pullulan was obtained and the utilized rate of sugars and production of pullulan were observed. A value of the broth of pullulan which was obtained by ethanol deposit was determined at 654 nm for the observation of pigment secretion. Results As3.3984 was the best strain with the highest production of pullulan, utilized rate of the sugars and lowest secretion of pigment. ConclusionAs3.3984 can be used as the original strain for the production of pullulan.
Key words：Aureobasidium pullulan; pullulan; pigment
出芽短梗霉(Aureobiasidium pullulans)是一种多形态真菌，在其酵母状细胞内可分泌一种胞外多糖——出芽短梗孢糖(pullulan)，又称普鲁兰糖，其分子由麦芽三糖以α-1,6-糖苷键连接而成[1]。该糖无色、无味，对人体无任何毒副作用，具有优良的水溶性、成膜性、可塑性和自然可降解性等独特的物理化学和生物学特性，广泛应用于医药、食品、化妆品、烟草和农业等领域，是具有较大经济价值和开发潜力的多功能生物产品[2-4]。
普鲁兰糖发酵的主要指标是多糖产量高，底物糖转化率高，黏度大，色素含量低[5-7]。因此，筛选符合以上条件的菌株非常重要。我们系统比较了相同发酵条件下3株菌株As3.3984，As3.837，As3.933摇瓶发酵后的多糖产量、底物糖转化率、黏度及普鲁兰糖色素水平，最终确定菌株 As3.3984作为普鲁兰糖生产研究的出发菌株。
1材料
1.1菌种
出芽短梗霉As 3.3984，As 3.837，As 3.933(中国普通微生物菌株保藏中心提供)。
1.2试剂和培养基
PDA固体培养基(g/L)：马铃薯 200.0，葡萄糖 20.0，琼脂 20.0；115 ℃灭菌30 min。
液体培养基(g/L)：蔗糖 50.0，酵母膏 2.0，NaCl 1.0，MgSO4·7H2O 0.2，K2HPO4 5 ......
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