摘要：目的研究强力神营养液的澄清工艺及稳定条件。方法采用酶解工艺进行澄清实验，通过正交试验确定酶解澄清的工艺条件并以透光率检验其澄清效果。通过添加稳定剂考察稳定条件。结果酶解温度55℃，pH 4.2，每100 mL加酶量0.1 mg，酶解时间1.5 h时，样品澄清度最好；添加0.05%琼脂时营养液的稳定性最高。结论得到了优化后的澄清工艺，提高了营养液的稳定性。

    关键词：强力神营养液；澄清；木瓜蛋白酶；稳定性

    中图分类号：TS218文献标识码：A文章编号：1672-979X(2008)05-0030-04

    Study on Clarification Technology and Stability of Qianglishen Nutrient Solution

    RU Jian-fu1,LI Ya-jing2,HAN Xiao-qin1

    (1.Zhejiang Qianglishen Hygienical Products Co., Ltd, Haining 314000, China; 2. Zhejiang Economic & Trade Polytechnic, Hangzhou 310018, China) ......