摘要：目的分离并鉴定安溪铁观音中的化学成分。方法采用硅胶柱色谱、羟丙基葡聚糖凝胶(Sephadex LH-20) 柱色谱和重结晶等分离方法分离,并通过NMR和MS等谱学方法对分离得到的化学成分进行结构鉴定。结果分离得到5个化合物,分别鉴定为β-谷甾醇(β-sitosterol，Ⅰ)，没食子酸(gallic acid，Ⅱ)，咖啡碱(caffeine，Ⅲ)、山柰酚(kaempferol，Ⅳ)、胡萝卜苷(daucosterol，Ⅴ)。结论所得化合物均为首次在该茶叶中分离得到。

    关键词：铁观音；化学成分；结构鉴定

    中图分类号：TS272.5+9文献标识码：A文章编号：1672-979X(2008)05-0037-02

    Study on Chemical Constituents of Anxi Tieguanyin Tea

    HUANG Mu-tu1, ZHANG Jun2, WU Yu-shan1

    (1. School of Traditional Chinese Medicine, Guangdong Pharmaceutical University, Guangzhou510006, China; 2. Department of Quality Control, Shandong Bausch & Lomb Freda Pharmaceutical Co., Ltd, Jinan 250014, China) ......