摘要：目的测定刺槐花中的多酚含量。方法以没食子酸为标准品，用Folin-Ciocaileu比色法测定刺槐花中的多酚含量。结果标准曲线的回归方程为：y=0.005 7 x—O.003 5(R2=0.999 6)。用比色法测定其稳定性、精密度、重现性、加样回收率，RSD在0.20%～4.67%范围内，刺槐花中多酚含量为1.083%，RSD=-3.2I%。结论用Folin-Ciocaileu比色法测定刺槐花中的多酚含量方法简便、快速、准确可靠。

    关键词：刺槐花；总多酚；Folin-Ciocaileu比色法

    中图分类号：R282.71

    文献标识码：A

    文章编号：1672-979X(2010)09-0332-04

    刺槐花富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，还含有芦丁、木犀草素、槲皮素、酚酸等多酚类成分。多酚具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射，以及保护心血管系统等重要的生物活性。刺槐花是主要野生食用花之一，已成为当前功能性食品研究的热点。

    我们用乙醇提取了刺槐花中的多酚化合物，以没食子酸为标准品，用Folin-Ciocaileu比色法测定了刺槐花中多酚类物质的含量 ......