新型甜味剂塔格糖的应用及生产

http://www.100md.com 2011年3月1日 梁敏 翟娅菲 邹洋 刘现伟 张厚程

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     摘要：D-塔格糖是一种新型低热量甜味剂，用于食品和药品领域，有抗高血糖和益生保健等多种功能。本文综述了其基本性质和功能，抗高血糖的机制，食品和药品应用情况及生产技术开发的进展，重点阐述了塔格糖生产的工具酶——L.阿拉伯糖异构酶的基因克隆与筛选、酶工程化改造及固定化等方面的研究进展。

    http://www.100md.com/html/paper/1672-979X/2011/03/15.htm

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