曾几何时，食盐一直默默承担着为各色美食添香增味的责任。可最近一年多来，关于食盐的争论接踵而至：先是一场轰轰烈烈的大辩论，将“食量该不该加碘”推到了前台；接着就是发生在今年3月份的席卷全为的抗核辐射抢购碘盐风波。当然，这期间最令人瞩目的，还是北京市政府启动的“限盐行动”，推荐居民更多地选择低钠盐，以预防高血压、心脏病等慢性病。平日里原本低调的食盐，要想吃好它，看来还有不少学问，需要大家了解和认识。

    提防看不见的盐，精加工食物多是“盐”老虎

    世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。而我国卫生部门的调查却显示，居民普遍口味偏重，食盐的摄入量远超出规定用量。已成为我国高血压患者人数迅速攀升的重要因素之一。以北京地区为例，市民每天的食盐平均摄入量为13.4克，超过标准一倍多；农村地区的居民普遍口重，每天食盐的平均摄入量更是高达16.5克。

    尽管许多人已经开始控制食盐量，不少家庭也用上了低钠盐和限盐勺(2克/勺)，但在专家眼里，限盐行动的效果并不明显。这是为什么呢?

    原因在于，除了自己在家做饭时放的盐外，让家人摄盐量超标，还有两个“罪魁祸首”：包装食品在加工过程中添加的盐，以及在饭店就餐时过咸的菜品。像最常见的方便面、汉堡、袋装汤料、腌肉香肠、酱菜等，人们每天不假思索地食用时，也就将过量的食盐摄入到体内，而这一点恰恰容易被忽视，成为人们过量摄入食盐的主要原因之一。下面就对“隐形含盐”食品，进行一次大盘点。

    调味品、酱菜

    含盐指数：★★★★★

    一些食物本身就含盐，如番茄酱、蛋黄酱、酱油、沙拉酱、酱菜等，其中酱菜绝对属于含盐量较高的食物，即便是标示低盐的榨菜，含钠量也不低。这里列举一些常见的调味料和酱菜的含盐量 ......