初春时节，蒲公英凭借着顽强的生命力，破土出芽，为我们传递春天的气息；之后蒲公英的花朵孕育出一群集成绒球的种子，并赋予每粒种子一把轻盈的“小伞”，让它们有机会脱离植株的牵绊，随风起舞，飘向远方，寻找再次生根发芽的一方热土。花罢成絮，因风飞扬，四海为家，蒲公英虽是“貌不惊人”，却有着许多不为人们熟知的食疗保健和药用功效。

    多姿多彩蒲公英

    蒲公英，又称黄花地丁，为菊科多年生草本植物，花期4～5月，果期6～7月。夏秋两季采收，入食则鲜用，入药鲜甩、晒干应用均可。

    明李时珍言“蒲公英幼苗可食、可啖”；清王士雄言其“嫩可为蔬，老则入药，洵为上品”。可见，生长于山坡草地、田头路边的蒲公英，是药食俱佳的天然绿色植物，不仅味道鲜美，而且营养丰富，已被国家卫生部新近列为药食两用的品种。

    蒲公英的品种较多，国内的药材主要取自菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、异苞蒲公英、亚洲蒲公英、红梗蒲公英等同属多种植物的全草。欧洲产的蒲公英称为“西洋蒲公英”，日本产的称为“关东蒲公英” ......