紫外-可见分光光度法测定葛根中亚硝酸盐含量
 |
| 第1页 |
参见附件(1171KB，2页)。
葛根为豆科植物野葛，是我国南方的一种常食蔬菜，广西产量尤多，其块根甘凉可口，常用作汤料。作为药物，可解表退热、生津、透疹、升阳止泻，用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。但由于葛根在培育过程中长期施用化肥，氮元素转化亚硝酸盐的几率很高，且根部最为集中。由于从收获到上市过程中储存时间较长，容易产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用产生亚硝酸，亚硝酸不稳定易分解产生一氧化氮，一氧化氮与肌红蛋白结合产生红色的亚硝基肌红蛋白，引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧。世界卫生组织对亚硝酸盐的残留量作出严格限制。我国食品添加剂使用卫生标准中规定，蔬菜中亚硝酸盐最终残留量不得超过4mg/kg。但是作为药材，我国药典没有限定其含量，现参照GB500933201O《食品安全国家标准》中《食品中亚硝酸盐和硝酸盐测定》测定其硝酸盐含量。证明本法方便快捷，准确性高，可用于测定葛根中的亚硝酸盐。
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件(1171KB，2页)。