产葡萄糖氧化酶黑曲霉紫外诱变及产酶条件的研究
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摘要：目的提高黑曲霉中葡萄糖氧化酶的产量。方法紫外诱变法选出产酶优势菌株，优化碳源、氮源、碳酸钙、发酵时间等条件。结果黑曲霉发酵液酶活达到6.5 U/mL，比初始酶活提高5倍；单因素条件试验表明，最适碳源是蔗糖，最适氮源是蛋白胨和NaN03，发酵周期为48 h，培养温度是30℃，液体培养基的初始pH值为6.0产酶效果最好。结论紫外诱变后，葡萄糖氧化酶的活力有明显提高。
关键词：黑曲霉；葡萄糖氧化酶；紫外诱变
中图分类号：R944.9
文献标识码：A
文章编号：1672-979X(2012)03-0092-04
葡萄糖氧化酶(g1UCOSe oxidase，GOD)是一种需氧脱氢酶，在有氧条件下能专一催化B—D一葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢葡萄糖氧化酶被广泛用作抗氧化剂，还可用于生产葡糖酸、尿糖试纸和生物传感器而应用于医药行业、食品工业和科学研究。大规模生产葡萄糖氧化酶的主要霉菌来源于黑曲霉和青霉菌。目前葡萄糖氧化酶虽然已有商品出售，但我国生产的葡萄糖氧化酶制剂纯度及活性普遍较低、稳定性较差，因此提高葡萄糖氧化酶的活力及纯度将是今后研究的方向。
1材料与仪器
1.1材料与试剂
黑曲霉(spergillus niger)，山东省食品发酵工业研究设计院提供：邻联茴香胺(高纯度，Solarbio)；辣根过氧化物酶(阿拉丁试剂公司)：其他生化试剂均为国药上海化学试剂公司产品。
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