冷冻干燥技术的中药应用研究(2)
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3.1中药材
随着人们生活水平的提高，消费观念更加注重食品和药品的安全、优质、营养和健康，冻干技术可最大限度地保存药用有效成分的活性，较好地保持药材的外观品质、颜色、气味，脱水彻底，保存性好，拥有其他干燥技术无可比拟的优越性，因此具有广阔的市场和应用领域[2,7]。为使冻干人参的工艺科学化，徐成海等[8]于1993年研制出了ZLG-1型人参真空冷冻干燥机，并对干燥工艺作了系统研究。他们的研究结果表明冻干技术加工出的人参，不仅形、色、气、味优于生晒参和红参，而且生物性状和组织中的内含物保持完整，有效成分含量高，特别是其中的人参皂苷高达7.3%。除人参外，徐成海等[9,10]还对冬虫夏草和山药的冻干技术进行了研究，使用该技术不仅较好地保存了冬虫夏草中蛋白质、氨基酸、虫草酸、虫草素、虫草多糖和SOD酶等多种药用和营养成分的活性，还解决了人工栽培中大批量、长时间存储的问题，同时也给远距离运输带来了便利，大大缓解了供需之间的矛盾，产生了较好的社会效益和经济效益。冻干技术同样也是加工山药制品最理想的办法，真空避免了氧化，低温保证了山药制品中的皂昔、黏液质、蛋白质、氨基酸等主要成分不被破坏，克服了一般加工中营养损失严重，药效降低，产品变色褐化的问题，使消费者能在品尝美食的同时达到有效进补的目的。
3.2中成药
随着中药现代化技术的发展，冷冻干燥制剂不仅应用于多肤蛋白类药物的临床开发，更广泛应用于植物药现代化剂型的研究和开发。很多临床治疗效果良好的中药注射剂因其制剂的不稳定性 ......
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