甜菜碱对脱氮假单胞杆菌发酵产VB12的影响(3)
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3.2 关于甜菜碱作为甲基供体对P. denitrificans好氧合成VB12发酵过程的影响和在发酵过程中的使用
从甜菜碱对发酵过程的影响可以看出随着甜菜碱浓度的增加，菌体量逐渐下降，这说明甜菜碱对菌体的生长有一定的抑制作用。培养基中不加甜菜碱，可能由于菌体生长代谢旺盛，糖耗加快(数据未列出)，从而造成pH下降迅速。而甜菜碱对菌体的生长具有一定抑制作用，所以pH不会因菌体生长过快而明显下降。
在P. denitrificans好氧合成VB12的途径中， ALA是生成咕啉环的关键前体物，ALA 合成酶对ALA的合成起着非常重要的调节作用，它也是整个VB12合成途径的关键酶之一[4]。Fa等[14]的研究表明，甜菜碱能显著提高ALA合成酶的活性。由图5的ALA和VB12变化可以推断，由于甜菜碱能促进ALA合成酶活性的提高，从而促进了ALA和VB12的合成。但是发酵液中甜菜碱浓度过高，会对菌体的生长产生一定抑制作用，反而会减少ALA合成量，从而降低VB12的合成。
本实验的结果还显示，发酵培养基中甜菜碱浓度的高低不仅影响到ALA和VB12的合成，而且对P. denitrificans的菌体生长也会产生较大的影响。当发酵培养基中添加的甜菜碱浓度过高，会对菌体的生长产生较大的抑制作用，反而更加不利于VB12的合成 ......
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