中药桑叶固体发酵前后抗氧化活性的研究(2)
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[Key words] Solid fermentation； Eurotiumcristatum； Mul-berry leaf； In vitro antioxidant activities； Total flavonoids； Total phenolic
桑叶为桑科植物Morus alba L.的干燥叶，始载于《神农本草经》，列为中品，称为“神仙草”，具有疏散风热，滋阴补血，降压利尿，益肝通气之功效[1]。桑叶中含有很多活性物质，如多酚类、黄酮及其苷类、生物碱类、多糖类、挥发油、各种氨基酸、微量元素等[2]。现代医学研究表明，桑叶具有抗氧化、抗衰老、降血脂和降糖等活性。其中黄酮类、多酚类是其功效的主要活性成分之一。
冠突散囊菌是茯砖茶在“发花”过程中自然形成的一种具有益生性能的优势菌[3-5]，由于它的存在，使得茯砖茶的色、香、味得以不同于其他茶类，并且具有抗氧化[6]、促消化、降脂减肥[7]、抑菌[8]、抗癌[9]等保健功效。同时冠突散囊菌还可以在非黑茶茶类和几种常见的药用植物上“发花”，如红茶、绿茶、银杏叶、枇杷叶、杭菊花[10-11]。
目前，尚无将冠突散囊菌接种到桑叶上进行固体发酵的研究，本研究创新性地以中药桑叶为例，结合微生物发酵方式，对该药固体发酵前后70%乙醇提取物的抗氧化活性进行比较，同时对发酵前后桑叶中总黄酮、总酚酸含量进行测定，以探讨固体发酵技术对中药成分提取及药理活性的影响。
1 仪器与试药
1.1 原料与试剂
桑叶产自安徽(生产批号：20130701)，经辽宁中医药大学翟延君教授鉴定为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶；冠突散囊菌由清华大学工程物理系粒子技术与辐射成像教育部重点实验室分离获得并鉴定[12]；马铃薯葡萄糖琼脂购自北京奥博星生物技术有限公司；芦丁购自成都曼斯特生物科技公司(纯度≥98%)；没食子酸购自成中国食品药品检定研究院(纯度≥98%)；2 ......
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