雨生红球藻中虾青素的提取和稳定性研究(3)
2.3.3 酸碱度对虾青素稳定性的影响 调节雨生红球藻丙酮提取液的pH达到8～14分别置于比色管中，于室温避光静置4 h后在480 nm下测定其吸光度。研究显示，随着pH增大，雨生红球藻丙酮提取液吸光度明显下降，说明虾青素遭到了破坏。因此虾青素在碱性溶液中是不稳定的，pH越大，虾青素被破坏得就越严重。见图7。
3 讨论
目前，现代生产中提取虾青素最常用的方法为溶剂萃取法，雨生红球藻中的虾青素以脂类形式存在，而虾青素中脂类种类繁多且有其他胡萝卜素类，因此虾青素的提取和纯化一直是虾青素大规模生产的最大难题[19-20]。本研究以雨生红球藻为基本原料，通过不同溶剂对比提取虾青素，得出二氯甲烷∶丙酮(2∶1)为虾青素的最适提取溶剂。同时研究料液比、提取温度、提取时间对虾青素的影响，在料液比为1∶25时所测吸光度最大；2次提取后可提取出大部分虾青素，效率较高。在测定光、热、碱对虾青素稳定性的影响中发现，虾青素在光照中不稳定，不同光照强度引起虾青素降解大小顺序为避光, 百拇医药(刘铁楠等)
3 讨论
目前，现代生产中提取虾青素最常用的方法为溶剂萃取法，雨生红球藻中的虾青素以脂类形式存在，而虾青素中脂类种类繁多且有其他胡萝卜素类，因此虾青素的提取和纯化一直是虾青素大规模生产的最大难题[19-20]。本研究以雨生红球藻为基本原料，通过不同溶剂对比提取虾青素，得出二氯甲烷∶丙酮(2∶1)为虾青素的最适提取溶剂。同时研究料液比、提取温度、提取时间对虾青素的影响，在料液比为1∶25时所测吸光度最大；2次提取后可提取出大部分虾青素，效率较高。在测定光、热、碱对虾青素稳定性的影响中发现，虾青素在光照中不稳定，不同光照强度引起虾青素降解大小顺序为避光, 百拇医药(刘铁楠等)