1 资料与方法

    1.1 一般资料

    2014年2月～2015年6月完全随机抽取北京市石景山区某大学的学生作为研究对象，最终获得完整体检资料的学生共300名，其中男30名，女270名，年龄18～22岁，平均(20.3±1.2)岁。排除标准：①具有消化系统严重疾病的学生；②具有血液、代谢等重要系统疾病的学生；③患有恶性肿瘤的学生。

    1.2 方法

    所有研究对象均完成各种调查和检测，且均由同一团队执行。①现场调查：由校医对大学生进行包括身高、体重等指标的体格检查。在体格检查前学生均进行排尿、排便，避免剧烈运动及大量饮水、饮食，学生均只穿贴身的衣服。使用国产的立柱式身高计测量学生身高，结果精确到0.1 cm；使用电子称测量学生的体重，结果精确到0.05 kg。身高计与电子称使用前均进行矫正。②调查问卷：调查问卷依据已发表的文献[2]由笔者自行编制，内容包括大学生的父母情况、患病情况、饮食行为、营养知识的掌握情况及大学生的饮食习惯。③实验室检查：指尖抽血，使用由上海寿海惠民科学仪器公司提供型号为Hb-1002的血红蛋白仪采用高铁氰化法检查血红蛋白水平；采用由北京泰林东方商贸有限公司提供的日立型号为7180的全自动生化分析仪检测白蛋白水平 ......