茶叶中茶多糖直接清除细胞内的自由基，或作为抗氧化酶的辅助因子协同作用，减少细胞氧化损伤；还可以显著提高衰老人胚肺二倍体成纤维细胞(HDF)的线粒体D-loop基因的表达量，保护衰老HDF细胞线粒体免受氧化损伤和完整性，从而保护细胞延缓衰老[21]。综上，茶叶中的多种成分都能通过增加抗氧化酶的活性，抑制过氧化脂质的产生，从而起到延缓衰老的作用。

    2.4 茶叶抑菌作用机制

    皮肤表面的细菌容易引起过敏和感染，严重时可导致化脓性病变[22]。茶叶中茶黄素能通过结构稳态化修饰[23]提高其生物活性、单体分离技术及多组分协同对病原菌的抑制作用[24]；还能通过破坏细胞膜，降低AKP酶和ATP酶的活性，从而达到破坏细胞结构、抑制细菌生长的作用[25]。茶叶中的儿茶素类分子，邻位酚羟基有较强活性，易脱氢转化为羰基与细菌作用，从而达到抑菌的效果[26]。茶叶中的挥发油能改变细菌细胞壁和细胞膜的通透性，并对细菌的DNA合成有一定抑制作用，从而对细菌产生抑制和灭活作用[27] ......