摘 要：综述了中草药多糖的化学组成及结构、生物活性及其在医药上的研究现状和应用前景。

    关键词：中草药多糖；结构；生物活性

    中图分类号：R284.3 文献标识码：A 文章编号：1673-2197(2007)10-044-02

    近年来，由于多糖大量的生物活性功能以及在功能食品和临床上的广泛使用，使多糖生物资源的开发和利用研究日益活跃，成为天然药物、生物化学、生命科学领域的研究热点^[1]。到目前为止，已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离出，其中从植物，尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要，研究也十分活跃^[2，3]。

    1 多糖的化学组成及结构

    糖是α-碳原子上带有羟基的多羟基醛或多羟基酮，或能水解生成这些化合物的物质。可分为单糖、二糖、寡聚糖(含3个以上的单糖)和多糖。

    多糖(polyasccharide)是天然化合物中最大族之一，是有机体能量的主要来源^[4]。它是由许多单糖分子，通过苷键连接而成的多于20个糖基的糖链。由于连接方式不同，可以形成直链多糖、叉链多糖，还可以形成环状的多糖。多糖的结构较蛋白质的更为复杂，可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构^[5-7]。

    2 多糖的生物活性

    现已确认，多糖具有抗肿瘤和免疫促进、抗炎、抗病毒、抗凝血、降血糖等广泛的生物学活性。

    (1)调节免疫功能

    Suzuki等认为，多糖的特殊结构可能有利于宿主免疫系统的识别^[8]；Adachi等发现多糖的分支结构是宿主补体系统识别的位点^[9] ......