针对国人的营养情况，中国疾控中心共向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品，近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时，却没注意到我们身边早已遍布各种类型的强化食品。

    不少细心的市民发现，在各大型超市中，酱油的品种最近又增加了一个新成员——“铁强化酱油”，这种酱油通过加入铁补充剂，能达到改善贫血的效果。一时间，“铁强化酱油”成为争议的焦点。有专家认为，铁强化酱油，将影响人体健康。另有专家表示，铁强化酱油食用安全性已经证实。铁强化酱油到底是对人体有益还是有害？

    铁强化酱油人人都能吃吗？

    近期，中国疾病预防控制中心启动了“铁强化酱油”项目二期。国家大力推广的这种铁强化酱油到底对人体有什么样的益处？

    中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石表示，钠铁EDTA是被中国和国际认可的铁强化剂，吸收率高，是安全的，而中国人即使每天食用铁酱油，也不会存在补铁过量的危险。按国家标准，每人每天吃铁酱油，会补充3～4毫克铁。在不需要时，可代谢出去。而营养科微量元素研究室研究员鲍善芬则认为：在酱油中加入一定量的EDTA是一种很强的络合剂，可以在体内络合二价金属离子，如钙、锌、铜等，也就是说，它会干扰这些矿物质和微量元素的吸收，而导致体内这些微量元素的缺乏。

    营养学博士刘坚则说，“我是建议大家看自身的需要选取，如果觉得有需要就可以去选择铁强化酱油，像有轻微的贫血的人，但其实这是起不了多大的作用的，因为铁要和肉类因子在一起才会吸收的更好。”

    食品安全专家吴传业教授表示，不缺铁的人 ......