孔子(前551—前479)，儒家学派创始人，我国古代伟大的思想家、政治家、教育家。反映他及其弟子言行的《论语》，不但对我国思想文化的发展有着极为重大的贡献与影响，而且对医药也很推崇。

    《论语·乡党第十》中，对饮食方法就进行了专门的论述。有些经典的语言，在今天看来亦颇具科学性，值得我们借鉴。

    原文：“食不厌精，脍不厌细”

    今日观点：粗细结合富营养

    这句话的意思是说：“五谷食物不限于精良，五畜肉类不限于加工的细致。”也就是说饮食宜粗细结合，形式多样，只有这样，人体所需要的各种营养物质，才能通过脾胃的运化全面吸收 ......