辟谷又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等，即不吃五谷，而是食气，吸收自然能量。过去道家当作修炼成仙的一种方法，而今是辟谷养生指导师运用能量来修养身心。

    人食五谷杂粮，在肠中积结成粪产生秽气；同时，道家认为清除肠中秽气及除掉三尸虫，必须辟谷。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。现代人食物丰富，吃得太多太好，辟谷是为了养生、排毒、美容，养颜，调理身体 ......