1929年的一天，毛泽东率红四军从井冈山突围，抵达江西省兴国县。兴国县的干部请毛泽东品尝当地著名的菜：蒸笼粉鱼。这道菜做法讲究，将鱼肉切成薄片，放在一个小竹蒸笼里浇上辣椒、大蒜、姜末、芝麻，旺火蒸熟，蒸熟时香味辣味扑鼻而来。毛泽东起初对兴国用竹笼盛菜颇感诧异，一尝鱼肉，又辣又香，正对他的口味。过了一会儿，毛泽东搁筷问道：“这道菜怎么个叫法？”当地干部说：“没正经名字，叫米粉鱼。”另一个同志接口道：“粤菜都讲究个名字，请毛委员给起个好名字吧!”

    毛泽东兴趣盎然地说：“是要起个名字，名正则言顺嘛 ......