龙王每次遭哪吒或孙悟空等突袭时，总是只能气急败坏升帐点兵，派出的总是虾兵蟹将。这安排很有道理：虾们孱弱柔嫩，只好做兵；蟹们横行霸道，身有盔甲，有钳有脚，好威风好煞气，就能做将啦。每逢入秋，中国人就急吼吼通缉蟹将军们。江南人吃不到蟹时，有道菜叫作蟹粉蛋，也有叫假螃蟹的。大致是蛋清蛋黄分开打匀，以姜醋调味炒之，蛋清如蟹肉，蛋黄如蟹黄，粥饭皆宜——其实也就是解个馋罢了。

    拿这菜为例，可以印证蟹之美味。但说到底，也只能是当作备胎，聊解莼鲈之思。姜醋再怎么以假乱真，终究不能鱼目混珠。

    蟹味极香，所以蟹脚肉烤了或煮了 ......