鳝鱼，很多北方人吃不惯，看见那样子就害怕。我小时候见黄鳝，是在生产队饲养室，一大桶黄鳝，大夏天往牛的鼻孔里一放，黄鳝就钻进牛鼻孔里去了，说是这样可给牛防中暑。关中缺水，生产队哪里弄来的这东西，至今不知。给牛鼻孔放黄鳝，留给我的深刻印象就是黄鳝很可怕，人不能吃。

    五代时，北方人齐藏珍到南方扬州出公差，扬州地方官员招待京城来的上级领导，当然用扬州最好的美味，其中就有鳝鱼。可是这位齐大人看见桌上的鳝鱼，闻到满桌的水产美食，他不习惯水产的味儿，感觉很腥气，恶心得快要吐了，他给皇帝汇报说：“扬州地实卑湿 ......