地球人都吃印度咖喱：用印度咖喱酱、印度咖喱粉……然而，印度人下厨，并不使用咖喱粉。

    听起来很怪异？因为印度咖喱是个包羅万象的分类，其本身，并没有标准化的“印度咖喱味”。

    中文里咖喱这两个字，对应英语curry这词。而这词最早是泰米尔语里来的，意思是“酱汁”。因此，所谓的咖喱(curry)，最早该泛指许多种印度酱汁才是。

    英国人到东方寻求香料，看什么都新鲜。

    可是印度的酱，风格华丽多样，理论上，可以有无限多的配方，随各地不同。

    印度家庭，各家预备着大量调味料，吃饭时，主妇就手磨、混合调理 ......