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张大千的“三健”
http://www.100md.com 2019年6月15日 《特别文摘》 2019年第12期
     我国现代著名的画家张大千(1899~1983年),不仅在画画方面的造诣炉火纯青,在养生方面也是很有研究的。

    书画家多长寿。若问书画家的长寿奥秘,无非是每日写写画画,持之以恒而已。

    张大千一生作画6万多幅,作诗上千首,集油画、书法、篆刻、收藏、摄影、旅游、美食于一体。他认为:书画是一种在纸上进行的气功和太极拳。因为在习字作画前,首先需要排除杂念,意守丹田,“先默静思”,净化心灵,这就像练气功前的“入静”阶段。然后运气于指、腕、臂、腰,以调节全身之力于笔端,“下笔点画撇折曲直,皆尽一身之力而送之”,或似“蛟龙戏海”,或似“蜻蜓点水”,使妙笔生辉。以上运笔,就像太极拳的一招一式。

    由于习字作畫要凝神贯气、调节呼吸、刚柔相济、虚实相间,用力有轻重之别,运笔有快慢之分。这样,很自然地通融全身血气,使体内各部分机能得到调和,使大脑神经兴奋和抑制得到平衡,促进血液循环和新陈代谢。

    此外,书画活动是一种高雅的艺术活动。它能培养人愉快的情绪和豁达的胸怀。宣纸之上,各种字体形态肥瘦的风趣,山水画引人入胜的意境,人物画栩栩如生的神态,均会使人兴致盎然,精神上获得一种美的享受。所以有人说,挥笔习字作画,既寄托了雅兴,又涵养了情致,是一举多得的养生方法。

    很多人认为,张大千的健康高寿,与他“健吃”、“健步”、“健谈”的习惯密不可分。

    张大千幼年家贫,常以红薯为餐,营养不足,少时身体羸弱。长大后,他深知适当的饮食调养能补益精气、增强体质。即使在敦煌面壁期间,他的菜单也令人垂涎:白煮大块羊肉、蜜汁火腿、榆钱炒蛋、嫩苜蓿炒鸡片、鲜蘑菇炖羊杂……张大千还擅长烹饪,他烹制的香酥鸭,酥脆而嫩,以生菜垫鸭身,生菜与鸭肉同时入口,味尤鲜美。

    在辞世前两年,张大千为张学良将军多年收藏的《大千菜单集》题诗云:“萝菔生儿荠有孙,老夫久已戒腥荤。脏神安坐清虚府,哪许羊猪踏菜园。”从这首诗作中也能看出张大千先生的养生理念。

    张大千年少时身体虚弱,通过坚持步行运动增强了体质,所以他认为运动是保持身体健康不可缺少的方式。

    作为画家,张大千从未停止过游历写生的脚步,常步行穿州过省。在50岁之前,他遍游祖国名山大川,50岁之后更是周游世界,在法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上都留下了足迹。到了晚年,张大千也坚持每天散步半小时,不因任何的原因而懈怠,这对他的健康起到了积极的作用。

    张大千为人热忱,乐于与人聊天,一生弟子上百。他能眼观四面,耳听八方,一面作画,一面与远方来客“摆龙门阵”。国画大师徐悲鸿在《张大千画集》序中称张大千“能调蜀味,兴酣高谈,往往入厨作美餐待客”。

    20世纪30年代,张大千为医学家陈存仁的《心理卫生》手书《乐天长寿辞》:“健康要道,端在正心;喜怒不萦于胸襟,荣辱不扰乎方寸;毋虑毋忧,即是长生圣药;常开笑口,便是却病良方。”可谓张大千养生心得的自白。, http://www.100md.com