熟食中单增李氏菌污染状况的调查
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刘丽萍 龚云伟
【摘要】目的了解熟食中单核细胞增生李斯特菌污染状况,为疾病预防控制提供良好的科学依据。方法对熟食样品进行二次增菌的后分离培养,对检出的菌株进行生化鉴定。结果在85份熟食样品中共检出污染单增李斯特菌熟食样品为10份,阳性检出率为11.8%。结论熟食中存在单增李氏菌污染的危险,要加强食品卫生监督、监测。
【关键词】 熟食 单核细胞增生李斯特菌
【分类号】R155.5
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,简称单增李氏菌)是一种能引起人畜共患的食源性疾病[1],主要是通过污染乳制品、畜禽产品、生熟肉、蔬菜等引起人、畜的感染,感染此种菌后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多,病死率较高。现在本菌在国内外已引起了人们的广
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[摘要]目的：了解熟食中单核细胞增生李斯特菌污染状况，为疾病预防控制提供良好的科学依据。方法：对熟食样品进行二次增菌的后分离培养，对检出的菌株进行生化鉴定。结果：在85份熟食样品中共检出污染单增李斯特菌熟食样品为10份，阳性检出率为11.8%。结论：熟食中存在单增李氏菌污染的危险，要加强食品卫生监督、监测。
[关键词]熟食；单核细胞增生李斯特菌
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