佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食结构调查分析
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【摘要】 目的 调查了解佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食营养结构，针对存在的问题提出改善的相关对策。方法 采用随机抽样的方法从800人住校学生中随机抽取了160人，其中男生88人，女生72人，进行问卷调查，比较男女生两组人合理的饮食习惯；根据食堂提供的三天食谱及食物原料品种和数量,采用称重记账法记录食物成份表，并计算平均每人每天的能量及各种营养素的摄入量,进行膳食结构调查，根据《中国平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)进行比较分析。结果 问卷调查的男女两组学生饮食习惯发现,女生荤菜摄入不足,男女生豆及豆制品摄入严重不足，男女学生健康行为及营养知识缺乏; 膳食结构调查全天摄入总能量不足,三大营养素摄入量不足,钙摄入量不足,锌摄入量偏低。结论 饮食习惯不好，营养知识健康行为不良，能量营养素摄入不足,膳食结构要加强调整。
【关键词】住校学生;饮食习惯;膳食调查;营养素
中学生是生长发育的第二个高峰时期，生长快，第二性征出现，加上活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都超过成年人，合理膳食、均衡营养非常重要 ......
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