小餐饮店餐具乙型肝炎表面抗原污染情况调查
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【摘要】 近年来，随着人民生活水平的提高和饮食习惯的改变，促进了餐饮行业不断迅猛发展，特别是小餐饮店占餐饮业的比例逐年增大。搞好餐饮业的餐具消毒，尤其是做好小餐饮店餐具消毒的监督管理显得非常重要，也是把住“ 病从口入 ”和预防传染病的关键环节。为了了解小餐饮店餐具乙型肝炎表面抗原(以下简称HBsAg)的污染程度，探讨不同消毒方法(远红外线、蒸汽)对HBsAg的消毒效果，于2007年3、7、9月份对长春市经济技术开发区兴隆山镇小餐饮店餐具进行了乙型肝炎表面抗原污染情况调查。
【关键词】餐具；传播；乙型肝炎表面抗原
1 调查对象及范围
本次调查以个体小餐饮店为对象，共采集50家个体小餐饮店的餐具(碗、盘、碟、啤酒杯)920件。包括未经洗刷的412件，洗刷208件，消毒的300件(远红外线251件、蒸汽49件) ......
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