2010年吉林省食品添加剂污染状况分析
【摘要】目的了解吉林省所采集食品的食品添加剂化学污染状况。方法采用国家标准检验方法。结果发现的主要问题：一是食品添加剂二氧化硫在金针菇中严重超标，超标率为4667%。二是食品添加剂糖精
钠在软饮料、酒类等食品中超量使用，超标率为1333%。结论食品安全关系民生，应加强对食品添加剂
的管理和控制，加强卫生监督和监测。
【关键词】食品；食品添加剂
作者单位：136200吉林省辽源市疾控中心
通讯作者:王金英近年来，我国的食品卫生合格率逐年提高，但食品污染现状仍然十分严峻，食品添加剂
滥用和超量使用问题时有发生[1]。现将我省2010年承担国家食品安全风险监测任务中，食品添加剂的
监测情况汇报如下，为分析研究我省食品安全总体状况、及时发现食品安全隐患、制定食品添加剂标准
提供科学依据。
1材料与方法
11样品的采集和种类根据我省人口分布情况、经济发展水平、食品及饮食特点 ......
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