气相色谱法测定动物油脂中反式脂肪酸
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【关键词】 反式脂肪酸；动物油脂；气相色谱
反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸， 许多研究表明， 反式脂肪酸对机体的生物学作用主要表现在对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰， 对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用[1]。目前， 关于有关脂肪酸分析的报道较多， 而对动物油脂中反式脂肪酸的报道却较少。本文用毛细管气相色谱法测定动物油脂中的反式脂肪酸， 获得较满意的结果， 现报告如下。
1 材料与方法
1. 1 仪器 Agilent 6890型气相色谱仪；7683自动进样器；HP Chemstation 化学工作站(美国安捷伦公司)；HWS26型电热水浴锅：上海一恒科技有限公司。
1. 2 试剂和样品 37种脂肪酸甲酯混合标准品、三氟化硼-甲醇， 均为Sigma公司产品；正己烷；甲醇、氢氧化钠、无水硫酸钠：均为分析纯；样品选用猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油5种， 均保存于4℃冰箱待检。
1. 3 色谱条件 色谱柱：SP-2560毛细管柱(100.0 mm×0.25 mm×0.20 μm)；分流比25：1；柱温：程序升温：初始温度140℃， 保持5 min，以3.00℃/min升至230℃， 保持10 min；进样口温度：250℃；检测器：氢火焰离子化检测器(FID)温度为260℃；载气：高纯氮；柱流速：1 ......
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黄向荣 绪红霞 陈秀华 王冬究 计文芳 上海市闵行区疾病预防控制中心;
【摘要】正反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸,许多研究表明,反式脂肪酸对机体的生物学作用主要表现在对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰,对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用[1]。目前,关于有关脂肪酸分析的报道较多,而对动物油脂中反式脂肪酸的报道却较少。本文用毛细管气相色谱法测定动物油脂中的反式脂肪酸,获得较满意的结果 ,现报告如下。1材料与方法 1.1仪器Agilent 6890型气相色谱仪;7683自动进样器;HP Chemstation化学工作站(美国安捷伦公司);HWS26型电热水浴锅:上海一恒科技有限公司。
【关键词】 反式脂肪酸 动物油脂 气相色谱
【分类号】TS225.2;O657.71
反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸,许多研究表明,反式脂肪酸对机体的生物学作用主要表现在对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰,对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用[1]。目前,关于有关脂肪酸分析的报道较多,而对动物油脂中反式脂肪酸的报道却较少。本文用毛细管气相色谱
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