石河子大学学生营养知识、态度及饮食行为的分析研究(2)
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3 讨论
本调查表明，绝大多数学生体重在健康范围之内。但女生偏廋的比例高于男生，这可能与女生比男生更注重节食或吃零食和保持良好的身材有关。男生超重或肥胖比例高于女生，这与很多男生想拥有一个强壮的体魄有关[6]。
调查发现，石河子大学大学生营养知识普遍缺乏，尤其是对一些营养学的常识性知识了解得不多。文科和理工类学生比医科类学生营养知识得分的及格率都低，可能是非医学类大学生没有学习过营养学相关知识，也没有学习过医学课程，所以在高校特别是非医学类院校开展营养教育很有必要[7]。女生营养知识水平得分比男生高，这可能与女生更关注营养相关书籍、报刊、电视、广播等密不可分。城市生源学生营养知识水平得分比农村生源学生高，可能与其所处的社会环境、经济水平、饮食结构不同有关。农村食品结构单一，信息相对闭塞，饮食态度受传统习惯影响较大，而城市学生饮食供应相对丰富，接触信息多，饮食行为改变很快，提示经济发展是改变农村饮食行为的关键[8]。因此，我们应提高大学生营养知识水平，培养健康意识，使大学生养成良好的饮食习惯，并且能用营养知识指导自身营养展[9]。
本次调查显示，石河子大学学生普遍认为营养对健康是非常重要的，愿意改变自己不良的饮食习惯，使自己的饮食能科学合理。但是，如果要付钱去接受营养知识，仅有45.2%的男生和52.3%的女生愿意。因此，建议针对大学生对营养与健康求知欲强，饮食行为可塑性大的特点，进行合理营养的相关知识的教育，提高其营养知识水平，纠正营养态度，以利于大学生营养健康水平的提高[10]。
调查结果显示，绝大部分学生根据自己的口味或饮食习惯来选择食物，物价也会影响男女学生对食物的选择。对于早餐，仅只有一小部分的大学生(4.6%)几乎不吃早餐，这也许是由于我校学生食堂大多在学生宿舍附近，而且早晨卖早点的流动餐车也较多，这样学生可以随时就餐，使早餐很方便。在不能坚持每天吃早餐的学生中，大部分原因是因睡懒觉没时间吃早餐。每天喝牛奶的学生仅占7.5%，仅有24.9%的学生没有食零食的习惯，要纠正不良饮食行为，有效可行的办法就是要针对性地进行营养宣传、教育，给学生传授饮食营养方面的正确知识，培养他们良好的饮食行为、习惯。
[参考文献]
[1] 刘艳明，农光民，吴娇华. 单纯性肥胖儿童青少年糖代谢异常的多因素分析[J]. 临床儿科杂志，2010，28(9)：827-829.
[2] 侯冬青，王天有. 北京市7～17岁儿童青少年血压与肥胖状态的关系分析[J]. 中国实用儿科杂志，2010，25(7)：524-526.
[3] 王陇德. 中国人需要一场饮食革命[J]. 中华医学杂志，2005，85(18)：1235-1237.
[4] 雷芝樱，唐振柱，陈娜萦. 广西2004～2007年学校突发公共卫生事件流行病学分析[J]. 中国学校卫生，2008，29(11)：1016-1017.
[5] 孙长颢. 营养与食品卫生学(第6版)[M]. 北京：人民卫生出版社，2007：255.
[6] Ruka S，Kenji T，Rie A，et al. Nutritional knowledge，food habits and health attitude of Chinese university students-a cross sectional study[J]. Nutrition Journal，2005，4：4.
[7] 王运良，孙翔云，万修伟，等. 大学生2039名营养知识态度及饮食行为调查[J] ......
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