吉林省西部草原小尾寒羊羊肉品质研究
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2013年12月15日
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参见附件。
谢丽波 苏海涛 长春市食品化妆品监督所;吉林省疾病预防控制中心;
【摘要】目的通过对羊肉中营养成分和重金属的分析,以探究羊肉是否被草场中的重金属污染,从而对吉林省西部草原小尾寒羊羊肉品质进行评价。方法采用国家标准方法和美国ExCell电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对处理后的样品进行检测。结果数据表明羊肉蛋白质含量达19.12%,脂肪含量达2.08%,矿物质丰富,基本上没有受到重金属元素的污染。结论吉林省西部草原小尾寒羊羊肉具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富、食用安全等特点。
【关键词】 小尾寒羊 吉林西部 羊肉品质
【基金】中国地质调查局与吉林省政府合作项目资助课题(1212 010511208)
【分类号】S826
吉林省西部地区有近140.52万公顷的草地面积,是我国八大牧区中的一个。这些草地主要分布在白城和松原两市所辖的10个县区及农安县、梨树县、双辽县的西北部。地理坐标:北纬44°00~46°18’,东经121°38’~124°30’。小尾寒羊的原产地在山东省西南部,现在主要分布在我国东北
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