2010年“某乳制品致婴儿性早熟”事件引起了社会广泛的关注。虽然经过检测，该乳品中激素含量水平均在国家限定范围内，但仍然引起了人们对婴儿食用奶粉中激素含量标准及检测方法的广泛讨论。

    激素是由内分泌腺或内分泌细胞分泌的高效生物活性物质，在体内作为信使传递信息，对机体生理过程起调节作用的物质。按照化学组成,可以分为类固醇、氨基酸衍生物、肽与蛋白质和脂肪酸衍生物4大类；按照来源，激素可以分为内源性激素和外源性激素。内源性激素是由自身体内腺体或细胞分泌的激素，分为生长激素和性激素，如雌二醇、雌三醇、孕酮、睾酮等。为了维持动物正常的新陈代谢和生理功能，动物机体和组织都需要这种天然微量的性激素。内源性激素的水平受动物品种、年龄、生理变化，包括饲料以及气候、季节的影响而不断地变化。专家们普遍认为，牛乳中天然含有微量内源性的性激素，但不会对人体的健康产生危害，牛乳中的微量内源性激素是动态变化的，不构成食品安全威胁。目前，国内外都没有制定牛乳中内源性激素限量的标准，一般情况下不作为常规的检测指标。外源性激素是人工合成的激素，可以分为性激素、促生长激素、间羟基苯酸丙酯和β-兴奋剂，如己烯雌酚、玉米赤霉醇、克伦特罗等都属于外源性激素。

    由于激素能够促进奶牛的生长、泌乳增加产奶量,导致一些奶农向饲料中添加激素或直接给奶牛注射激素。随着激素合成技术的提高 ......