对于生存在物质比较充裕的现代社会，对食品的依赖是不言而喻的，在食品安全事件频发的今天如何理解食品原料就至关重要。“食”解读为“人”之“良”心方为食，“品”则是一口一口再一口地吃，也就是用良心制造的满足一个又一个老百姓吃的食物就是食品。现将对食品原料的理解阐述如下：

    食品基本原料

    肉、米、面、油、蔬菜、水果、香辛料、调味料、方便面、火腿肠、酒、乳制品、果汁、糕点等都是我们日常生活中常用的基本原料，这些原料我们每天都在食用，其品质好坏直接影响我们的生活及生存状态。对这些原料品质好坏的辨别很关键，提高老百姓对食品基本原料的认识，可以减少一些有害物质对我们身体的危害。食品基本原料好坏的辨别一般通过色泽、口感、形状、气味等方面可以区分。

    食品附带原料

    食品组成的附带原料方面，我们最关注食品添加剂、化学合成的食品原料、量化食品原料3方面，以下我们从这3方面进行论述。

    1.食品添加剂

    食品添加剂用量少、作用大、种类多，GB 2760-2011中做了规范，不同于非食用原料；食品添加剂是人类不可缺少的食品原料，科学、客观使用才能让人类生活得更美好。要正确看待食品添加剂，实际上食品添加剂对人们的身体健康是有益的，关键在于食品生产过程中如何正确使用。如果食品没有经过防腐处理就会滋生大量细菌，过多细菌被消费者食用后，会对人体造成伤害。科学认识食品添加剂，才能明确食品添加剂对人类的帮助。如“勾兑门”，“勾兑”无非就是调配、调制、调和等 ......