陕南绿茶铅含量污染的分布初探(1)
摘要：本文通过原子吸收分光光度法对陕南汉中、安康、商洛5市的绿茶铅含量进行了分析与检测，结果发现5市所抽茶叶中铅含量均符合国家标准，汉中市绿茶样本平均含铅量最高是0.37mg/kg，商洛为0.10mg/kg，安康为0.05mg/kg。对陕南茶叶产业健康发展具有现实的指导意义。
关键词：陕南绿茶 铅含量 原子吸收分光光度法
秦岭南麓雨热同季，使陕南的汉中、安康、商洛3市拥有了适宜或较适宜茶树生长的自然条件。截止2011年，陕西省茶园面积达147.6万亩，基本全在陕南三市，年产茶叶总产量达3.4万吨，总产值达35.3亿元，成为我国茶叶生产和消费大省之一。截止2011年全省共有取证绿茶生产企业169家，主要分布在陕南的商洛、安康、汉中3市，其中商洛24家，安康54家，汉中72家，3个主产区占全省绿茶生产企业的89%，另外西安有分装企业10家，宝鸡、渭南、成阳也有个别分装企业。在本次抽取的陕南109家茶叶生产企业中，被抽检企业产值1000万元以上13家，占抽检企业的11.9%：被抽检企业产值500万元以上1000万元以下8家，占抽检企业的7.3%；被抽检企业产值100万元以下88家，占抽检企业的80.7%。其企业从业人员为：被抽检企业人数20人以上28家；被抽检企业人数10人以上20人以下31家：被抽检企业人数10人以下50家；20人以下企业占抽检企业的74%。通过以上数据可见，陕南茶叶生产企业规模偏小，企业数量多，产值1000万元以上的龙头企业较少。
, 百拇医药
铅作为对人体有害的重金属元素，可通过呼吸道和消化道进入体内，长期积累(在体内半衰期可长达5年)会造成慢性中毒。铅中毒会导致人体贫血、高血压、脑溢血、骨骼变化及智力下降等病症。其含量在食品中受到严格限制，是茶叶监督抽查中强制性检验的质量安全指标之一。GB 2762-2005《食品中污染物限量》中规定，茶叶中“铅”含量≤5mg/Kg。
为了严格监督陕南茶叶铅含量，本文通过国标一原子吸收分光光度法对陕南汉中、安康、商洛3市的绿茶铅含量进行分析检测，初步了解陕南绿茶铅含量的分布，这在国内属于首例，将对陕西省茶叶安全监管具有促进作用和指导意义。
1 材料与方法
1.1 样品采集与处理
所抽样品为2012年陕南春季绿茶，抽查企业数109家，样品202组，因监督抽查工作有强制性，因此样本基本覆盖了正常生产的陕南全部茶叶企业生产的全部产品，覆盖率达95%，具有极高的代表性。
, 百拇医药
1.2 检测方法及主要检测仪器
检验方法为GB/T 5009.12-2010《食品中铅的测定方法原子吸收光谱法》，进行干茶叶全叶测定，所用主要仪器有型号为AA-6300C的原子吸收分光光度计，型号为XT-9912的新拓微波消解仪，型号SE602F、里程0-600g、精度0.01g的电子天平。
2 结果与分析
样本量202组，其中：商洛67组，汉中71组，安康64组。为便于和文献中茶叶铅含量的比较。对样品铅含量统计分为小于0.5mg/kg组，大于等于0.5mg/kg小于1mg/kg组，大于等于1mg/kg组3类，具体数据如下表1-3所示：
商洛市67组样品，铅含量小于等于0.5mg/kg为63组，占商洛样本量的94%；大于0.5mg/Kg小于等于1mg/kg1组，占商洛样本量的1.5%；大于1mg/kg为3组，占商洛样本量的4.5%，商洛样品平均铅含量0.10mg/kg。
, 百拇医药
汉中市71组样品，铅含量小于等于0.5mg/kg为39组，占汉中样本量的54.9%：大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg13组，占汉中样本量的18.3%：大于1mg/Kg为19组，占汉中样本量的26.8%，汉中样品平均铅含量0.37mg/Kg。
安康市64组样品，铅含量小于等于0.5mg/kg为63组，占安康样本量的98.4%：大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg0组，占安康样本量的0.0%：大于1mg/Kg1组，占安康样本量的1.56%，安康样品平均铅含量0.05mg/kg。
陕南总体样品样本202组，铅含量小于0.5mg/kg为165组，占样本量的81.7%，其中商洛占38.2%，安康占38.2%，汉中占23.6%；大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg14组，占样本量的6.9%，其中商洛占7.1%，安康占0%，汉中占92.9%：大于1mg/kg23组，占样本量的11.4%其中：商洛占13.1%，安康占4.3%，汉中占82.6%。陕南202组样本平均铅含量为0.18mg/kg。
, http://www.100md.com
3 讨论
铅在自然界分布很广各种食品、水，空气中均含有微量的铅。茶树和其他植物样也含有铅，与其他植物相比处于中等偏高水平。茶树鲜叶中铅含量一般在0.3～0.6mg/kg。成茶中的铅含量，我国和国外的科学家进行过不少分析，一般的含量都在1mg/kg以下，但也有含量较高的。
1999年，中国农业科学院茶叶研究所对该年参加“中茶杯”评比的259只茶叶进行测定。结果超过2mg/kg占8.41%，低于1mg/kg的占63.7%，低于0.5mg/kg的占39%。
中国农业科学院茶叶研究所茶树育种与栽培研究室1999年至2005年检测了来自全国20个省市422只茶样(大宗茶或粗老茶40只)中铅的含量，平均为0.64mg/kg，四川、浙江、安徽样品铅含量较高，其中：四川样品19组。平均铅含量1.03mg/kg，浙江样品150组，平均铅含量0.64mg/kg，安徽样品17组，平均铅含量0.69mg/kg。
浙江省食品检测站报告显示龙井茶90年代后期铅含量：1996年平均为0.63mg/kg；1997年为0.74mg/kg：1998年为0.87mg/kg；1999年为2.11mg/kg。, 百拇医药(张娟)
关键词：陕南绿茶 铅含量 原子吸收分光光度法
秦岭南麓雨热同季，使陕南的汉中、安康、商洛3市拥有了适宜或较适宜茶树生长的自然条件。截止2011年，陕西省茶园面积达147.6万亩，基本全在陕南三市，年产茶叶总产量达3.4万吨，总产值达35.3亿元，成为我国茶叶生产和消费大省之一。截止2011年全省共有取证绿茶生产企业169家，主要分布在陕南的商洛、安康、汉中3市，其中商洛24家，安康54家，汉中72家，3个主产区占全省绿茶生产企业的89%，另外西安有分装企业10家，宝鸡、渭南、成阳也有个别分装企业。在本次抽取的陕南109家茶叶生产企业中，被抽检企业产值1000万元以上13家，占抽检企业的11.9%：被抽检企业产值500万元以上1000万元以下8家，占抽检企业的7.3%；被抽检企业产值100万元以下88家，占抽检企业的80.7%。其企业从业人员为：被抽检企业人数20人以上28家；被抽检企业人数10人以上20人以下31家：被抽检企业人数10人以下50家；20人以下企业占抽检企业的74%。通过以上数据可见，陕南茶叶生产企业规模偏小，企业数量多，产值1000万元以上的龙头企业较少。
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铅作为对人体有害的重金属元素，可通过呼吸道和消化道进入体内，长期积累(在体内半衰期可长达5年)会造成慢性中毒。铅中毒会导致人体贫血、高血压、脑溢血、骨骼变化及智力下降等病症。其含量在食品中受到严格限制，是茶叶监督抽查中强制性检验的质量安全指标之一。GB 2762-2005《食品中污染物限量》中规定，茶叶中“铅”含量≤5mg/Kg。
为了严格监督陕南茶叶铅含量，本文通过国标一原子吸收分光光度法对陕南汉中、安康、商洛3市的绿茶铅含量进行分析检测，初步了解陕南绿茶铅含量的分布，这在国内属于首例，将对陕西省茶叶安全监管具有促进作用和指导意义。
1 材料与方法
1.1 样品采集与处理
所抽样品为2012年陕南春季绿茶，抽查企业数109家，样品202组，因监督抽查工作有强制性，因此样本基本覆盖了正常生产的陕南全部茶叶企业生产的全部产品，覆盖率达95%，具有极高的代表性。
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1.2 检测方法及主要检测仪器
检验方法为GB/T 5009.12-2010《食品中铅的测定方法原子吸收光谱法》，进行干茶叶全叶测定，所用主要仪器有型号为AA-6300C的原子吸收分光光度计，型号为XT-9912的新拓微波消解仪，型号SE602F、里程0-600g、精度0.01g的电子天平。
2 结果与分析
样本量202组，其中：商洛67组，汉中71组，安康64组。为便于和文献中茶叶铅含量的比较。对样品铅含量统计分为小于0.5mg/kg组，大于等于0.5mg/kg小于1mg/kg组，大于等于1mg/kg组3类，具体数据如下表1-3所示：
商洛市67组样品，铅含量小于等于0.5mg/kg为63组，占商洛样本量的94%；大于0.5mg/Kg小于等于1mg/kg1组，占商洛样本量的1.5%；大于1mg/kg为3组，占商洛样本量的4.5%，商洛样品平均铅含量0.10mg/kg。
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汉中市71组样品，铅含量小于等于0.5mg/kg为39组，占汉中样本量的54.9%：大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg13组，占汉中样本量的18.3%：大于1mg/Kg为19组，占汉中样本量的26.8%，汉中样品平均铅含量0.37mg/Kg。
安康市64组样品，铅含量小于等于0.5mg/kg为63组，占安康样本量的98.4%：大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg0组，占安康样本量的0.0%：大于1mg/Kg1组，占安康样本量的1.56%，安康样品平均铅含量0.05mg/kg。
陕南总体样品样本202组，铅含量小于0.5mg/kg为165组，占样本量的81.7%，其中商洛占38.2%，安康占38.2%，汉中占23.6%；大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg14组，占样本量的6.9%，其中商洛占7.1%，安康占0%，汉中占92.9%：大于1mg/kg23组，占样本量的11.4%其中：商洛占13.1%，安康占4.3%，汉中占82.6%。陕南202组样本平均铅含量为0.18mg/kg。
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3 讨论
铅在自然界分布很广各种食品、水，空气中均含有微量的铅。茶树和其他植物样也含有铅，与其他植物相比处于中等偏高水平。茶树鲜叶中铅含量一般在0.3～0.6mg/kg。成茶中的铅含量，我国和国外的科学家进行过不少分析，一般的含量都在1mg/kg以下，但也有含量较高的。
1999年，中国农业科学院茶叶研究所对该年参加“中茶杯”评比的259只茶叶进行测定。结果超过2mg/kg占8.41%，低于1mg/kg的占63.7%，低于0.5mg/kg的占39%。
中国农业科学院茶叶研究所茶树育种与栽培研究室1999年至2005年检测了来自全国20个省市422只茶样(大宗茶或粗老茶40只)中铅的含量，平均为0.64mg/kg，四川、浙江、安徽样品铅含量较高，其中：四川样品19组。平均铅含量1.03mg/kg，浙江样品150组，平均铅含量0.64mg/kg，安徽样品17组，平均铅含量0.69mg/kg。
浙江省食品检测站报告显示龙井茶90年代后期铅含量：1996年平均为0.63mg/kg；1997年为0.74mg/kg：1998年为0.87mg/kg；1999年为2.11mg/kg。, 百拇医药(张娟)